Paket Budidaya Jamur

PAKET INVESTASI BUDIDAYA JAMUR

Peluang Usaha Warung Jamur

Peluang Usaha Kuliner Jamur

Paket Investasi 

"Istana Jamur Café” 

 

OVERVIEW

Memasuki  tahun 2014, Istana Jamur sebagai perusahaan produsen bibit dan budidaya jamur terus mengembangkan diri  memasuki industri hilir berbasis pangan yang berasal dari olahan jamur. Tingginya produksi jamur yang dihasilkan di Ngusikan, Jombang sebagai salah satu sentra jamur tiram  di Jombang mendorong kami untuk terus berkreasi dalam upaya  meningkatkan nilai jual sekaligus sebagai bentuk promosi edukasi jamur konsumsi yang merupakan pangan sehat dan pangan alternatif  baik di masa kini maupun masa depan.

Kami optimis bahwa bisnis ini akan berkembang pesat, tentunya didukung dengan promosi produk yang selama ini sudah kami lakukan, pengembangan produk yang terus ditingkatkan, kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sehat dan bebas kolesterol.

1)    Visi  

                                                     

Menjadi perusahaan skala nasional dalam industri kuliner jamur terintegrasi

2)    Misi

• Mempopulerkan jamur tiram dalam bentuk panganan olahan melalui pendekatan kualitas (cita rasa, pelayanan, packaging, serta kesehatan).
• Mensosialisasikan manfaat jamur terutama jamur tiram bagi kesehatan masyarakat  Jombang pada khususnya dan Indonesia pada umumnya.
• Mempeluas jaringan pemasaran melalui sistem kerjasama usaha
• Membangun pusat produksi kuliner yang bertempat di Jombang

Sumber Daya Manusia

 "Istana Jamur Café” didukung oleh orang-orang yang berpengalaman dan ahli di bidang makanan. Koki yang bertanggung jawab terhadap rasa dan mutu makanan diambil dari koki-koki yang sudah berpengalaman di bidangnya. Mutu dan kualitas makanan secara rutin diawasi sehingga makanan yang dijual adalah makanan yang benar-benar layak untuk dikonsumsi bebas dari pengawet & kimia yang membahayakan kesehatan.

Ciri Khas istana Jamur Cafe

      • Bahan jamur diolah sendiri BEBAS BAHAN PENGAWET, KIMIA & DI JAMIN HALAL.
      • Bahan terbuat dari Jamur tiram yang baik buat kesehatan dan rendah kolesterol
      • Citarasa yang lezat dengan harga yang terjangkau

Pilihan Peluang Usaha yang Tepat

• Dibutuhkan masyarakat, Jamur merupakan peluang bisnis kuliner yang menjanjikan dimasa   depan,yang mengusung konsep health food.
• Bahan baku mudah di dapat, bahan baku jamur di support dari pusat.
• Tidak melanggar norma yang ada dimasyarakat, produknya halal dan bebas dari pengawet serta  kimia.
• Nilai investasi tidak mahal & bisnisnya mudah dijalankan.
• Hak dan kewajiban para pihak seimbang
• Supporting management dari produksi, pemasaran dan pengembangan produk.
• Menjamin wilayah pemasaran ekslusif
• Memiliki SOP (Standar Operating Procedure) untuk produksi, pemasaran dan pengembangan produk.

MENU "ISTANA JAMUR CAFE"

CHRISPY

BURGER

HOTDOG

SIOMAY

SATE JAMUR

PENTOL BAKAR

BENTO

STEAK

Untuk saat ini kami masih berkonsentrasi untuk 8 menu tersebut di atas, nantinya kami akan terus mengembangkan menu yang ada dalam rangka memajukan usaha kami dan mitra Istana Jamur Café.

Keuntungan bermitra dengan Istana Jamur Café

• Produk telah teruji & terbukti digemari masyarakat
• Usaha jenis makanan sehari-hari, bukan makanan yang hanya trend sesaat
• 100% laba milik Pribadi Mitra
• Tanpa Franchise fee
• Tanpa Royalty fee
• Investasi relatif murah
• Pengelolaan mudah 
• Pengembalian modal relatif cepat
• Pilihan untuk outdoor & indoor

 

 

 

INFO PELATIHAN PRODUKSI JAMUR TIRAM

PELATIHAN PRODUKSI JAMUR TIRAM

" PEMUDA MANDIRI MUSHROOMS "

KAMI TELAH BERTEKAD UNTUK MENCIPTAKAN WIRAUSAHAWAN BARU

DI BISNIS PRODUKSI JAMUR TIRAM,

STOP TRIAL AND ERROR.........

  YANG BISA MENGHABISKAN MODAL ANDA, MENGHILANGKAN ASET ANDA, DAN INVESTASI ANDA BISA MELAYANG.

BELAJARLAH LANGSUNG PADA AHLINYA.......

TIDAK USAH RIBET IKUT PELATIHAN PRODUKSI JAMUR TIRAM YANG BAYARNYA BERJUTA-JUTA ( 2 -5 JT )  DAN BELUM TENTU DIAJARKAN SECARA TOTALITAS DAN DIBUKA RAHASIA MEMPRODUKSI JAMUR TIRAM.

CUKUP...!!!!!!!!

DENGAN HANYA MEMBELI MINIMAL 3000 BALOG DARI TEMPAT KAMI, AKAN KAMI AJARKAN MEMPRODUKSI BAGLOG JAMUR TIRAM DAN AKAN KAMI BUKA SELURUH RAHASIA DI BISNIS INI.

YANG AKAN MENJADIKAN ANDA LEBIH MANDIRI, BERDIKARI DAN BISA BERKEMBANG.

Menurut Statistic dari

Small Business Administration (SBA)

50% Usaha Baru GAGAL (di Tahun pertama)

47,5% Usaha Baru lainnya GAGAL (dalam kurun 5 Tahun)

USAHA yang BERHASIL hanya 2,5%

Apa penyebabnya ?

Pelaku Usaha Tidak mampu menyelesaikan

Permasalahan-permasalahan Usaha

karena

Sumber Referensi Usaha Mereka

Tidak memberikan Informasi yang memadai

(Yang Seharusnya mereka butuhkan)

Oleh Karena itu :

STOP Mengikuti

Sumber Referensi Usaha

yang Tidak jelas dengan Harga Mahal

Yang pada umumnya hanya mengandalkan

4 Informasi

Dan Tidak Bisa Membantu Anda

dalam menghadapi

Permasalahan-permasalahan Usaha

seperti disebutkan diatas

Lihat Perbandingan Ilustrasi dibawah ini :

Jadi, Tidak Heran bila

97,5% Pelaku Usaha Baru Akhirnya GAGAL (Bangkrut)

Hanya dalam waktu singkat

Semua Modal Habis, Aset mereka Hilang dan

Investasi mereka Melayang.

 

 

JUAL BAGLOG

JUAL BAGLOG JAMUR TIRAM

"ISTANA JAMUR"
JOMBANG

Budidaya jamur tiram di Kota Jombang, tepatnya di desa Kedungbogo, kec. Ngusikan, Jombang. Usaha mandiri yang digawangi oleh beberapa pemuda yang tergabung dalam "ISTANA JAMUR GROUP".  Budidaya ini menghasilkan jamur tiram segar curah maupun kemas dan berbagai menu olahannya dengan merk "ISTANA JAMUR" dan menjual media tanam ( baglog) jamur dengan kualitas yang baik. Produk jamur yang ditawarkan, meliputi: 

1. Jual Baglog, bibit jamur, cincin log, dll

1. Harga baglog plastik ukuran 18x35 cm= Rp. 2500,- ( jika order di bawah 2000 log ), Rp. 2300,-( jika order di atas 2000 log )
2.  Harga baglog plastik ukuran 17x35 cm= Rp. 2200,- ( jika order di bawah 2000 log ), Rp. 2000,-( jika order di atas 2000 log )
3.Harga baglog plastik ukuran 16x35 cm= Rp. 1900,- ( jika order di bawah 2000 log ), Rp. 1800,-( jika order di atas 2000 log )
                   

Harga di tempat ( bergaransi, barang rusak bisa ditukar, gratis konsultasi/bmbingan pembudidayaan, panduan sampai sukses budidaya)

Harga bibit jamur f2 Rp. 6.000,- di tempat

2. Jamur Tiram (Curah dan Kemas)

Harga curah Rp. 12.000,- ( jika order dibawah 10 kg)

Harga curah Rp. 11.000,- ( jika order diatas 10 kg)

Dikemas Menggunakan Trayfoam dan Film Plastic 2 ons seharga Rp. 4.000,-

 

 Dikemas Menggunakan Kantong Plastik 2 ons seharga Rp. 3.500,-         

2. Aneka Olahan Jamur Tiram (crispy jamur, nugget, bakso, dll.)

Harga 1 0ns Rp. 5000,-

HOTLINE :

DIAN HIDAYATULLOH – 085655219052         

 

PERAWATAN JAMUR

LANGKAH SINGKAT
 BUDIDAYA JAMUR TIRAM

" PEMUDA MANDIRI MUSHROM"

Pengolahan Media Tanam Jamur Tiram

Persiapan
Untuk 80 log diperlukan bahan-bahan seperti di bawah ini:
a) Serbuk gergaji atau ampas tebu halus=100 kg
b) Tepung jagung=2kg
c) Dedak halus=10 kg
d) Pupuk SP36=0,5 kg
e) calcium carbonat=0,5 kg
f) Air=50-60%

bahan2 kecuali air dicampur merata tambahkan air sampai media dapat dikepal.

Pembuatan Log

Media dimasukkan ke dalam kantong plastik tahan panas kapasitas 1,5-2
kg sampai Media harus dipadatkan agar terbentuk log yang baik. Ikat
mulut plastik dengan karet tahan panas/ dengan menggunakan cincin baglog dan penutupnya kemudian disterilkan.

Sterilisasi Log

Sterilisasi perlu dilakukan agar media bebas dari mikroba lainnya.
Terdapat dua cara sterilisasi yaitu:
a. Sterilisasi pada temperatur 100 derajat C selama 8 jam dengan
cara mengukus. Biasanya digunakan drum kapasitas130 log yang
dipanaskan dengan LPG.

Proses Pembibitan

   Tahap Persiapan:

1. Media tanam (baglog) yang sudah di sterilisasi dan suhu media tanamnya sudah dalam keadaan dingin / tidak panas.
2. Siapkan ruangan yang bersih dan tertutup rapat.
3. Siapkan bibit jamur.
4. Siapkan alat spray (semprotan) dan isi dengan cairan alkohol / spiritus gunanya untuk mensterilkan ruangan termasuk tangan orang yang akan mengerjakan inokulasi.
5. Siapkan sendok kecil / sebuah alat yang dapat dimasukan dengan botol untuk mengambil bibit dan dipindahkan ke media tanam.
6. Siapkan bunzen (kompor spritus kecil) untuk memanaskan sendok kecil, dan bagian atas botol bibit, dan juga untuk menjaga ruangan agar tetap steril.

   Lankah Kerja:

1.  Masukan media tanam yang sudah disterilisasi ke ruangan inokulasi, tetapi sebelumnya area ruangan tersebut dibersihkan.
2. Bila media tanam masih dalam keadaan panas diamkan terlebih kurang lebih 1 x 24 jam atau sampai media dingin.
3. Tutup pintu dan jendela rapat, usahakan dalam masa pekerjaan jangan sampai orang hilir mudik masuk ruangan.
4. Sebelum bekerja, ruangan inokulasi disterilkan dengan menyemprotkan alkohol seluruh ruangan, termasuk kedua tangan, kedua kaki dan badan (prinsipnya semuanya harus dalam keadaan bersih).
5. Setelah siap selanjutnya buka tutup media, kemudian masukkan bibit jamur secukupnya, masukkan dan pasang ring/cincin baglog, tutup dengan kertas koran dan ikat dengan karet.
6. Usahakan pada saat proses inokulasi selalu dekat dengan bunzen (tempat api).
7. Bibit jamur yang jatuh ke lantai jangan dipergunakan / dimasukan ke dalam media tanam, karena bibit tersebut sudah dianggap tidak steril.
8. Setelah di inokulasikan, letakkan media baglog dalam rak-rak inkubasi boleh dalam posisi vertikal atau horizontal mana saja yang lebih menghemat tempat.

Dalam budidaya jamur memang perlu ketelitian yang luar biasa, mulai dari mempersiapkan bahan baku, proses sterilisasi, dan inokulasi. Karena kesalahan pada salah satunya maka akan berakibat fatal. Ya, karena kegagalan pada salah satu proses akan membuat baglog tidak menumbuhkan jamur tiram, malah jamur liar yang akan numbuh. Ini berarti akan mengakibatkan kegagalan atau kerugian...

Namun, tidak ada yang isltilah ‘gagal’ dalam usaha jamur tiram, karena keberhasilan dimulai dari kegagalan. Ya, karena dari sekian banyak petani yang berhasil membuat baglog sendiri, mereka mengaku pada awalnya mereka ‘gagal’. Bahkan ada petani yang mengaku pada saat pertama kali mencoba membuat baglog sendiri, gagal 100%, tapi alhamdulilah sekarang sudah berhasil dan malah sudah menjual baglog buatannya. So, jangan takut gagal karena gagal adalah awal dari kesuksesan...

Tahap Inkubasi

Inkubasi adalah tahap pertumbuhan miselium jamur tiram di medianya. Yang dibutuhkan dalam masa inkubasi ruangan dengan suhu yang hangat 30-35 derajat celcius kelembapan ruangan terjaga sekitar 70% ruangan harus bersih dan steril masa inkubasi biasanya membutuhkan waktu selama 25-35 hari sejak ditanam bibit F2 jamur tiram putih baglog yang sudah dipenuhi miselium maka dipindahkan ke ruang budidaya / pertumbuhan jamur tiram putih.

Pembudidayaan dan Perawatan Jamur Tiram

Setelah anda siap dengan persediaan baglog baik dari pembuatan anda sendiri, maupun dengan membelinya dari orang lain maka langkah-langkah yang harus anda lakukan adalah :
1- Penataan baglog pada rak dalam ruangan spawning
Tata dengan baik baglog diatas rak-rak yang sudah anda sediakan.
2- Penyiraman atau pengkabutan baglog
Baglog yang uda dibuka penutupnya siram lantainya dan dindingnya serta pengkabutan ruangan kumbung dengan menggunakan selang atau sprayer pompa manual setiap hari,dengan minimal 3 kali sehari,tetapi jika suhu terlalu panas maka dapat dilakukan sampai 4 kali sehari.
Setelah usia baglog beberapa hari terhitung setelah pembukaan tutup baglog, maka bibit jamur dalam baglog akan mulai tumbuh dan membentuk daun/tiram jamur,.
Dan setelah 24 jam jamur akan membesar maksimal, artinya jamur siap dipanen.

3. Setelah panen pertama, maka buka cincin baglog kemudian potong ujung plastik pas diujung permukaan media tanam.
4. Semprot seluruh  premukaan baglog dengan air kelapa max 1 minggu sekali untuk merangsang penumbuhan jamur.


Panen bisa 3-4 kali panen dengan bobot rata-rata 3,5-4 ons per baglog

CARA MEMANEN JAMUR

Jamur tiram yang sudah siap dipanen biasanya bergerombol dalam satu rumpun generasi, dan biasanya jamur yang tumbuh didak merata , ada yang berukuran n besar dan kecil, akan tetapi dalam memenen jamur ini harus mengambil semua rumpun tersebut, dengan cara mengelupas bonggolnya sehingga terkelupas dari madia tanam, dan jika hanya sebagian saja yang di petik maka sisa jamur yang lainnya dalam rumpun tersebut akan layu dan mati.
Cara memenen ini berlaku dalam proses panen 1,2,3, dan 4.

CATATAN
1-Pada umumnya hasil panen ke 1 ke 2 dan seterusnya akan mengalami penurunan bobot hasil panen
2-Pada umumnya baglog berkapasitas 4 kali panen, akan tetapi terkadang ada yang masih bisa sampai penen ke 5, hal ini dipengaruhi oleh faktor-faktor sebagai berikut:
-perawatan yang sangat teliti
-kualitas kandungan nutrisi dalam baglog
3-setelah baglog tidak produktif lagi maka baglog tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pupuk

MEDIA KAYU

BUDIDAYA JAMUR MEDIA KAYU GERGAJIAN

Jamur Tiram, Kuping, Shiitake dan lain-lain merupakan jenis jamur kayu edible yang sering dibudidayakan saat ini. Budidaya jamur kayu edible sebagai penambah ekonomi keluarga dengan memanfaatkan lahan pekarangan (lahan tidak subur) dan pemanfaatan tenaga keluraga sebagai (tidak langsung) pekerja. Lain dari itu, jamur berfungsi sebagai individu pendaur ulang limbah serbuk kayu gergajian (selanjutnya disebut serbuk kayu) atau semua bahan limbah yang masih mengandung senyawa lignoselulotik seperti kulit kacang tanah, sepak tebu, jerami, seresah daun, tongkol jagung, buangan dahan atau pohon yang telah mati di hutan dan lain-lain.

Di Indonesia sumber tenaga kerja, sumber daya alam (pekarangan) di pedesaan dan limbah lingo-selulotik tersedia dalam jumlah yang cukup. Lain dari itu secara topografi Indonesia memiliki banyak dataran tinggi yang mempunyai kelembaban udara yang tinggi dengan temperature yang rendah. Keadaan yang demikian ditambah dengan adanya 2(dua) musim yaitu kemarau dan hujan tanpa disertai musim salju seperti halnya di Negara 4 (empat) musim sehingga memberikan kesempatan yang amat baik bagi semua masyarakat Indonesia untuk melakukan budidaya jamur sepanjang tahun.

Beberapa hal penting dalam budidaya jamur kayu edible, yaitu :

1. Syarat Tumbuh

Jamur kayu biasanya menghendaki temperature lingkungan berkisar antara 24^o-26^oC dengan kelembaban udara berkisar RH 80-90%. Untuk itu ketinggian tempat berkisar, antara 600-1000 meter dari permukaan laut atau lebih. Lain dari itu kecepatan angina rata-rata harus relative lambat, karena itu akan berpengaruh langsung terhadap kelembaban di tempat itu.

2. Bibit Jamur

Bibit jamur kayu yang akan dibudidayakan sebaiknya diperoleh dari perusahaan yang memang mengembangkan jamur kayu edible. Ini untuk menghindari bbit yang meragukan terutama karena ada jenisa jamur yang beracun. Biasanya bibit yang diinokulasi ke polybag ada dalam tahap F3

1. Tata Cara Pembuatan Bibit F2 dan F3

Penggunaan autoklaf

Autoklaf sebenarnya bukan kukusan tetapi bertekanan dan dilengkapi dengan manometer (untuk mengetahui besar tekanan uap air di dalamnya). Selain itu disertai dua buah klep (valve) Satu klep berfungsi sebagai safety valve/pengaman (supaya tidak meledak bila pemakai lengah sehingga tekanan melebihi batas yang telah diatur/diinginkan sesuai kemampuan alat ini) dan satu lagi berfungsi untuk exhaust valve/pengeluaran.

Membuat bibit F1

Untuk membuat bibit F1 perlu membuat cetakan spora (spore print). Jamur yang cukup tua diletakkan di atas kertas atau plastic yang telak diolesi media. Spora yang jatuh ke permukaan media di atas kertas/plastic tersebut akan membentuk cetakan spora (mirip sidik jari). Jika spora sudah disterilisasi dapat ditanam pada media PDA sehingga tumbuh misselium. Itu artinya bibit F1 sudah tersedia.

Membuat bibit F2 dan F3

Media untuk bibit F2, F3 dan polybag sama, yaitu terdiri dari serbuk kayu gergajian 80%, bekatul 20%, CaCo3 1%, RH 60-65%, pH 6,8-7,2 (diatur dengan CaCo3 atau CaO). Campuran ini diatur kelembaban berkisar antara 60-65%, yaitu dengan penambahan air. Walaupun demikian ada juga yang menambah campuran tadi dengan bahan lain seperti urea, KH2PO4 dan lain-lain.

Proses sterilisasinya sama dengan sterilisasi F1, yaitu menggunakan autoklaf hanya saja waktu sterilisasinya perlu ditambah 5-10 menit karena serbuk kayu merupakan bahan yang bersifat isolator atau tidak mudah menyalurkan panas. Biasanya bibit F1 yang diinokulasikan/dimasukkan untuk starter F2 tidak banyak, yaitu sekitar 1cm2. Bila inokulasi ini berhasil, maka dalam 2(dua) minggu seluruh permukaan media F2 di dalam botol bekas saus akan dipenuhi miselium. Kalau keadaan bibit F2 sudah benar-benar penuh miselium, maka tiba saatnya membuat bibit F3.

Media bibit F3 komposisinya sama dengan F2. Sekitar 1 9satu) sendok the F2 diinokulasikan ke media F3 secara antiseptic. Bila dalam dua minggu miselium sudah memenuhi seluruh permukaan media bibit F3, maka tiba saatnya diinokulasikan ke polybag.

Untuk polybag dengan berat sekitar 1 (satu) kg dan ukuran kantong plastic 28 x 15 cm, memerlukan waktu 1-2 bulan untuk setiap berproduksi tetapi waktu ini sangat bergantung pada jenis dan keadaan lingkungan. Kesiapan untuk berproduksi ditunjukkan dengan penuhnya miselium di seluruh permukaan polybag.

Perlu diingat, bahwa kantong plastic yang digunakan untuk mengemas media dalam polybag (juga disebut dengan nama baglog) terbuat dari palstik jenis Poly Propilene (PP) dengan ketebalan 0,05 mm atau lebih. Jika disterilisasi polybag yang dibuat mempunyai volume atau berat polybag lebih berat dari 1 (satu) kg, maka waktu sterilisasi harus diperpanjang. Untuk skala industri rumah tangga, biasanya digunakan drum bekas ole. Dengan alat sterilisasi seperti ini polybag harus menggunakan waktu yang lebih lama, biasanya sekitar 5-8 jam dalam keadaan mendidih. Sebab itu waktu dilakukan sterilisasi air dalam drum jangan sampai habis kaerna plastic dan serbuk kayu akan terbakar. Jika kompor/api sudah dimatikan jangan terburu-buru mengeluarkan polybag, melainkan biarkan dulu sampai temperature agak turun (hangat)

1. Penenaman Bibit untuk Memperoleh Tubuh Buah

Setiap polybag diisi kira-kira 1 kg dan selanjutnya polybag diberi cincin plastic(ring), atau potongan pipa PVC ata potongan bamboo dipasang di mulut polybag dan ditutup dengan kapas berlemak. Pengisian bibit sebaiknya dilakukan di dalam kondisi antiseptic (kalau mungkin ruang sterilisasi menggunakan lampu Ultra Violet Germicides). Tata cara antiseptic perlu dilakukan sebaik-baiknya, artinya : tangan dan semua peralatan seperti meja, pinset termasuk permukaan dan tutup botol dan polybag disucihamakan dengan dilap menggunakan alcohol 90% atau spiritus atau kreolyn.

Media tanam yang sudah diisi dengan bibit ini sementara diinkubasi dalam ruang tertentu yang angat untuk menumbuhkan miselium. Bila factor kelembaban dan temperature lingkungan sesuai, maka dalam waktu sekitar 1,5-2 bulan miselium akan dipeuhi media dalam polybag tersebut. Bila media tanam dalam polybag sudah dipenuhi miselium (berwarna putih), maka polybag yang berisi media tersebut dapat dipindahkan ke kumbung produksi untuk menumbuhkan tubuh buah.

2. Budidaya untuk produksi tubuh buah

Kumbung produksi sebaiknya tidak dibangun berdekatan dengan kandang hewan. Kumbung produksi harus memenuhi beberapa ketentuan seperti factor temperature, kelembaban, cahaya dan lain-lain. Untuk memperbaiki kelembaban di dalam kumbung produksi, semua bagian dalam dinding dan atap harus dilapisi dengan plastic. Walaupun demikian jendela harus tetap ada terutama di bagian aats dan dasar sekeliling dinding. Adanya jendela ini akan berperan secara langsung terhadap temperature dan kelembaban di dalam kumbung. Selain itu dengabn adanya jendela yang dibuka pada waktu malam tetapi semua jendela ditutup waktu siang akan membantu perkawinan miselium sehingga membentuk tubuh buah. Fluktuasi temperature antara siang dan malam akan mempengaruhi terbantuknya tubuh buah. Selain itu sebelum polybag disusun dalam kumbung produksi untuk menumbuhkan tubuh buah, maka kumbung perlu difumigasi dengan uap formalin ditambah dengan KMnO4 (kalium permanganate), atau pestisida lainnya. Lantai kumbung ditaburi kapur dan penaburan kapur ini diulang setiap bulan. Sebab itu sebaiknya lantai kumbung terbuat dari batu bata yang ditata sedemikian rupa tanpa disemen. Ini akan membantu pengaturan kelembaban udara dalam kumbung.

Jamur Tiram

1. Jamur tiram putih

Untuk tiram putih, polybag disusun vertical pada rak bamboo atau kayu. Setelah miselium memenuhi seluruh permukaan polybag, umumnya akan ada tubuh buah “nyelonong” melalui kapas penutup polybag. Selanjutnya plastic polybag di bawah ring dipotong melingkar sehingga permukaan media terbuka. Nantinya tubuh buah jamur tiram putih akan bermuncukan dari bagian yang terbuka ini.

Untuk memanen tubuh buah jamur tiram putih cukup dicabut saja dari media dan bagian pangkal tubuh buah (bungkil) dipotong.

2. Jamur Tiram Coklat

Seperti halnya tiram putih, bila waktunya berproduksi, biasanya akan ada tubuh buah yang nyelonong. Ini pertanda, bahwa produksi akan segera dimulai. Khusus untuk jamur tiram coklat, plastic tidak perlu dipotong dan ring tidak dilepas. Disini ring berfungsi sebagai penyangga sehingga tubuh buah jamur tidak mudah rontok. Proses pemanenan sama dengan jamur tiram putih.

3. Jamur Kuping

PEmindahan penyusunan polybag jamur kuping ke dalam kumbung produksi dilakukan bila miselium sudah tumbuh hingga 2/3 panjang polybag. Bila polybag sudah tersusun rapi, maka plastic di dekat ring di “silet” seperti tanda X dengan ukuran 0,5 x 0,5 cm. Sejak dilakukan penyiletan di dekat ring, maka pemyemprotan (dengan sprayer) boleh diarahkan langsung mengenai polybag (untuk jamur kuping dan tiram) dilakukan 1-3 kali sehari di musim kemarau. DI musim hujan cukup sekali akan lebih baik, bila penyemprotan diarahkan ke lantai. Setelah 5-7 hari penyiletan plastic polybag, maka tunas tubuh buah mulai muncul. Jika bagian tepi jamur kuping sudah menipis, maka pemanenan dapat dilakukan dengan cara mencabutnya. Bagian pangkal dipotong seperti jamur tiram.

Untuk jamur tiram maupun jamur kuping dapat langsung dipasarkan atau dikonsumsi (dimasak). Khusus jamur kuping banyak dilakukan pengeringan dengan jalan mencucinya lebih dulu kemudian dijemur selama 3-4 hari (bila cuaca cerah).

Pencucian dan penjemuran yang baik akan menghasilkan permukaan jamur kuping yang berwara hitam itu mengkilap.

1. Jamur Shiitake

Polybag jamur shiitake umumnya diletakkan vertical seperti pada jamur tiram putih. Bila seluruh permukaan sudah coklat tua akan diikuti dengan timbulnya benjolan-benjolan seperti bisul. Kini tiba saatnya untuk melepas ring tanpa membuang kapas penutup polybag. Setelah 3-4 hari kapas dibuang dan dibiarkan lagi 1-2 hari. Selanjutnya plastic dipermukaan atas sekeliling bekas tempat ring dipotong dan media yang sebagian plastiknya terbuka, kemudain dibalik tetapi tetap diletakkan di rak bamboo/kayu. PEnyiraman dengan cara penyemprotan air selama polybag dibalik boleh dikenakan di permukaan polybag. Ini dilakukan satu kali sehari saja selebihnya diarahkan ke lantai kumbung. Setelah 4-5 hari dibalik, kini polybag dibalik lagi seperti semula tetapi pembalikan ini disertai kejutan mekanik dengan jalan mengetuk bagian dasar polybag. Kini penyemprotan hanya ditujukan ke permukaan lantai. Bila tubuh buah sudah muncul, pemanenan biasanya dilakukan sebelum “paying” mekar penuh (unpeel). Pemanenan dilakukan dengan cara memotong pangkal tubuh buah dekat media tanam (Tidak dicabut seperti jamur tiram atau jamur kuping). Umumnya tangkai dipotong pendek dekan paying. Potongan tangkai ini di pasaran disebut kaki jamur. Baik paying dan kaki jamur dapat dijual segar maupun dikeringkan.

1. Pembuatan Logwoods

Selain melalui pembuatan bag logs, budidaya jamur dapat juga dilakukan dengan cara membuat log wood. Teknik ini sebenarnya lebih menguntungkan karena yang digunakan sebagai media ialah batang kayu yang sudah lama mati dan tidak memerlukan proses sterilisasi media seperti pembuatan bag log. Rumah (kumbung) untuk budidaya jamur tidak perlu tertutup rapat (dinding) seperti pada budidaya menggunakan bag log. Di sini factor yang terpenting adalah atap (peneduh) dan penyiraman yang baik. Untuk mengurangi factor angina yang ikut mengurangi produksi dapat diatasi dengan menanam pohon pelindung seperti bamboo di sekitar “kumbung”.

Cara Pembuatan

Dicari batang kayu yang sudah mati dan biasanya kering benar. Untuk itu perlu dilakukan pengeboran atau dilubangi menggunakan pahat. Lubang dibuat dengan garis tengah sekitar 5-8 mm dengan kedalaman 15-25cm. Lubang ini dibuat berdekatan dengan beberapa model untuk mudahnya lihat gambar berikut

Ukuran lubang sangat ergantung pula pada ketersediaan bantang kayu yang telah mati.

Faktor lain yang ikut berperan dalam teknimk ini ialah kandungan air batang kayu tersebut (kelembaban). Sebab itu setelah batang kayu tadi dilubangi, perlu penyiraman/perendaman agar kelembaban batang kayu tersebut berkisar antara 35-55%.

Untuk temperature lingkungan yang optimal berkisar antara 22 – 25 oC. Oleh sebab itu ketinggian tempat dari permukaan air laut ikut menentukan temperature lingkungan, kelembaban udara, kecepatan angina, kualitas bibit dan jenis kayu menentukan keberhasilkan budidaya dengan teknik ini.

Sebagai bahan penutup lubang batang kayu setelah pengisian bibit, dapat digunakan paraffin (lilin) atau langsung ditutup menggunakan pasak dari jenis kayu yang lunak.

Keuntungan lain dari budidaya dengan teknik ini ialah waktu pemanenan amat panjang/lama dan menurut mereka yang mengejar cita rasa tinggi, mengatakan rasa jamur dari budidaya dengan teknik ini lebih enak dibandingkan jamur sejenis yang diperoleh dari budidaya baglog.

Kelemahan teknik budidaya ini, yaitu keberhasilannya dan keserempakan produksi lebih rendah dibandingkan menggunakan bag log. Disamping itu jarak waktu pengisian bibit hingga panen pertama budidaya dengan teknik wood log cukup lama (berkisar 5-6 bulan, bahkan lebih).

1. Kontaminasi pada polybag

Kontaminasi pada media dalam polybag akan menyebabkan terhentinya pertumbuhan dan perkembangan miselium. Biasanya ditunjukkan dengan timbulnya warna hitam, kuning, nila atau hijau pada media di dalam polybag sehingga tubuh buah tidak mungkin ke luar dari bagian ini.

Ada beberapa sumber yang menyebabkan terjadinya kontaminasi, antara lain :

1. Proses sterilisasi media dalam polybag yang tidak sempurna
2. Saat mengisi bibit F3 tidak antiseptic
3. Plastik polybag yang cacat/berlubang sehingga spora jamur mikro atau bakteri, bahkan kutu dapat menyelundup masuk ke dalam media
4. Kontaminasi kapas penutup polybag berada di dalam kumbung inkubasi. Oleh sebab itu sering kali saat polybag diinkubasi perlu disemprot dengan campuran kreolin (sabun ditambah fenol kristal) atau disemprot perasan kunyit.
5. Kualitas/kebersihan air untuk penyiraman di dalam kumbung produksi perlu diperhatikan

Upaya mengatasi Hama

Untuk mengatasi hama yang muncul jangan sekali-kali menggunakan fungisida atau insektisida sintetik karena akan meninggalkan residu kimia yang dapat menurunkan produksi dan beberapa bagi kesehatan konsumen. Sebagai jalan yang keluar ialah menjaga kebersihan lingkungan, baik di luar kumbung maupun di dalam kumbung. Insektisida alami (nabati) banyak yang efektif untuk memberantas hama. Misalnya perasan daun/bisi pohon mamba (Azadirachtha indica), daun pegagan (Cenlella asiatica), daun tembakau (Nicotiana Tabaccum), umbi gadung (Dioscorea sp) dan lain-lain.

Hama yang banyak dijumpai dalam memproduksi jamur antara lain :

1. Hama penggerek berupa ulat yang nantinya akan bermetamorfosa menjadi lalat atau sejenis kutu (jawa : kepik berwarna hitam)
2. Siput tanpa cangkang
3. Ulat kilan (uler gagak) berwarna hitam, jika berjalan tubuhnya membentuk huruf U terbalik
4. Sejenis lalat buah yang berwarna hitam
5. Tikus, reyap dll

 

Pemberian kapur di bagian luar dinding kumbung dan lantai di dalam kumbung amat membantu mempertahankan sanitasi kumbung produksi. Untuk mencegah rayap, maka kayu atau bamboo sebagai bahan bangunan kumbung perlu diolesi oli bekas (boleh dicampur minyak tanah). Masalahnya yang media di dalam polybag juga berupa kayu yang amat disukai rayap. Pada kaki rak bamboo/kayu akan lebih baik kalau dililit kain bekas yang diberi oli dan minyak tanah.

1. Jamur beracun

Teknik mendeteksi toad tools (JAMUR YANG DIDUGA BERACUN) dengan analisis kimia : Warna tudung/paying mencolok

1.  
2. Senyawa Cholin
3. Senyawa Mustardin
4. Tumbuh di tempat kotor
5. BErbau H2S (telur busuk)
6. BErbau seperti CH4 (seperti gas rawa)
7. Jika dimasak berubah warna, jika demikian jangan di makan
8. Jika jamur dimasak kemudian ditempelkan pada nasi putih, akan mengubah warna nasi putih tadi. Jika ditempelkan ke perak akan mengubah warna perak menjadi hitam.
9. Umumnya jamur yang tumbuh dari permukaan tanah 95% mengandung racun
10. Pada stipe (Tangkai tudung jamur) terdapat cincing kecuali jamur merang.

Jamur Tiram Jombang

Jamur Tiram Jombang

Kami "Pemuda Mandiri Mushrom" siap bermitra dengan anda, siapkah anda menjadi mitra bisnis sukses bersama  kami !!! 

Siap Sukses

Berani Sukses Sejak Muda

Bersama " Pemuda Mandiri Mushrom"

Group perkumupulan pengusaha sukses muda, Siap resiko, Siap gagal, dan hasilnya adalah beresiko "BERHASIL"

Contact kami:

Dian Hidayatulloh

(Owner)